馬鈴薯可樂餅

材料:
豬絞肉120克、馬鈴薯大3個、洋蔥1/2顆、麵包粉100克、麵粉100克、蛋2顆、鹽適量、胡椒粉適量

配菜:
高麗菜絲50克、蕃茄1/2顆、廣東A菜20克、胡蘿蔔絲2克

做法:
1.馬鈴薯洗淨。取一蒸籠並放滿水,待水滾放入馬鈴薯蒸約50分鐘,拿筷子插入馬鈴薯,可穿透就表示熟了,取出。左手用乾淨的毛巾包住馬鈴薯,右手拿小刀削皮,接著用棒子將馬鈴薯搗成泥;洋蔥切成細末,備用。
2.取一炒鍋,倒入少許油後放入洋蔥末炒香,續入豬絞肉炒香,至絞肉全熟且味道釋出,加少許鹽、胡椒粉調味,再放入馬鈴薯泥,以最小火炒,炒約10~20分鐘,完成的可樂餅吃起來比較蓬鬆。
3.將做法2.做成直徑約6公分、厚度1~1.5公分的餅狀。
4.取一鋼盆,放入蛋打散成蛋液。將馬鈴薯餅依序蘸上薄薄的麵粉、蛋液、麵包粉。
5.取一油鍋,油倒入七分滿加熱,待油溫至170℃時放入做法 4 保持油溫且炸時要不斷翻面2~3次,炸到可樂餅呈金黃色即可。
6.做好的可樂餅盛盤,搭配配菜食用即可。


上禮拜煮咖哩時,多買了一些馬鈴薯
因為想試著做可樂餅,昨天第一次做可樂餅,成品還算不錯
不過,男友說好像少了什麼味道
現在再看一次食譜,發現我忘了買洋蔥了
原來~~~下次再做可樂餅時,一定要記得加洋蔥
不過,昨天我還有多做一種口味的可樂餅
就是多加了咖哩粉~~恩~~好吃
不過,我想如果記得加洋蔥,應該會更好吃
下次再挑戰新料理~~^^

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