材料:
豬絞肉250g、洋蔥、麵包粉3大匙、鮮奶3大匙、雞蛋1顆

調味料:黑胡椒、鹽巴

Sauce(醬汁):
1.首先翻炒洋蔥丁,待有點焦之後,加入適量蕃茄醬和醬油
2.再加入適量水,把洋蔥煮爛即可。

作法:
1. 將洋蔥剝皮後切小丁,以些許沙拉油拌炒至熟透,放涼備用。
2. 準備一個調理盆(用鍋子代替亦可),將豬絞肉倒入攪拌至出現黏性。
3. 把麵包粉用鮮奶浸濕,和洋蔥丁一起倒入調理盆,和豬絞肉混合攪拌均勻。
4. 打一顆全蛋至盆內,加入些許黑胡椒及一小匙鹽巴,繼續攪拌至材料出現黏性為止。
5. 以手指將盆內材料切分為四或五等份,以手掌拍打塑型。
6. 拍打出漢堡排內的空氣後,定型時,要讓漢堡排周圍的厚度略高於中央。
7. 在平底鍋中放入足量的沙拉油,熱油下鍋,以大火煎至表面成型上色後翻面。
8. 翻面後同樣煎至表層定型,轉小火、加蓋悶煎至漢堡排熟透。
9. 加熱時間依漢堡排的厚度而定,過程中可以稍微以鍋鏟移動以防燒焦。
10. 欲確認中心熟透與否,可以用一隻筷子插入,如有肉汁流出即可起鍋。


昨天上網找到日式漢堡排的食譜,回家就試做了
不過有些材料我有刪掉,因為家裡沒有
像是起士、荳蔻粉...(荳蔻粉是什麼,我也不知道)
回家就用以上的材料做出漢堡排了
還不錯吃,至少比之前做的好吃
因為之前做漢堡排時是住套房,沒有廚房,只能用插電式的鍋子
而且那時不知道怎麼做醬汁
昨天做的那個醬汁,跟漢堡排很搭,蠻好吃的
YA!又多了一道會做的料理了~~^^

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