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焗烤紅醬蛋包飯(兩人份)
橄欖油:兩大匙
洋蔥丁:30克
青花椰菜:1/2顆
雞肉丁:250克
白飯:兩碗
蕃茄醬(DHC地中海洋蔥香草蕃茄醬):四大匙
雞蛋:一顆
起司絲:適量

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取平底鍋,放入一大匙橄欖油燒熱後
加入洋蔥丁以小火炒至軟後,放入雞肉丁、青花椰菜
(雞肉丁、青花椰菜事先燙好備用)
再加入白飯及2大匙的蕃茄醬拌炒均勻起鍋

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將炒飯倒入烤盤中備用 

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原鍋,放入1大匙橄欖油燒熱後,將打散的蛋液倒入鍋中,
以小火將蛋皮煎熟後,取出鋪在的炒飯上

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將1大匙蕃茄醬淋在蛋皮上

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再鋪上適量起司絲
預熱烤箱至180℃,放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可

成品還蠻好吃的~~恩.gif
但因為是用蕃茄醬
而不是原參考食譜的蕃茄紅醬
所以口味比較清淡

參考食譜:焗烤紅醬蛋包飯 (第5頁)

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