一番好きな女優は松嶋菜々子です。
一番好きな俳優は生田斗真です。
一番好きな俳優兼歌手は福山雅治です。

其實翻譯還蠻快的 ,因為內容大同小異
大多是份量部份調整一下即可,或是多一、兩樣材料
反而是po上來,還要編輯,會比較花時間

食譜全部翻譯完畢~~嘻.gif  
對以下材料部份有不了解的話,請見諒囉!
日文沒有很好,所以不能翻譯得盡善盡美

HB-150的各種製作麵包之行程
行程1:吐司麵包             行程2:快速吐司麵包    行程3:軟吐司麵包 
行程4:法國吐司麵包     行程5:全麥吐司麵包    行程6:甜吐司麵包

行程7:果醬                     行程8:甜麵包(Stollen)   行程9:蛋糕

第28頁最上列說明:
※低筋麵粉與泡打粉先過篩混合均勻後,再加入其他材料。

※材料先用其他容器混合均勻到看不到粉狀後,再倒入攪拌盒裡。
※奶油預先從冰箱裡拿出,放軟後再使用。
※蛋糕食譜是用許多蛋所做成的磅餅(pound cake)
※蛋糕比用發酵粉做成的山形麵包小一點是正常的。

熱量:表示為切成16份的單片熱量。

[蛋糕(pound cake)]--28頁 左1 行程9
奶油150g  砂糖150g  蛋200g(M size約四顆)   牛奶40ml  低筋麵粉320g
泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)

[葡萄乾蛋糕]
--
28頁 左2 
行程9
奶油120g 砂糖130g 蛋200g(M size約四顆)  牛奶40ml
※葡萄乾120g  萊姆酒30ml(兩大匙)
※低筋麵粉330g  泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)

※葡萄乾淋上萊姆酒,稍微浸泡一下。稍微除去葡萄乾的濕度,加入低筋麵粉
    及泡打粉,輕輕混合均勻。


[柳橙蛋糕]
--
28頁 左3
行程9
奶油120g  砂糖100g  蛋150g(M size約三顆)  柳橙汁30ml  優酪乳100g

※去皮柳橙60g  柳橙柑香酒(curacao) 15ml(一大匙)
※低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)

切成5mm的去皮柳橙淋上柳橙柑香酒,稍微浸泡一下。稍微除去皮柳橙的濕
   
度,加入低筋麵粉及泡打粉,輕輕混合均勻。

[香蕉核桃蛋糕]
--
28頁 右1
行程9
奶油120g  砂糖120g  蛋150g(M size約三顆) 牛奶40ml
※香蕉120g  核桃80g
低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)

※使用熟成的香蕉,香蕉用叉子等器具壓成泥狀。
※核桃切成5mm大小。

[
巧克力蛋糕]
--
28頁 右2 
行程9
奶油150g  三溫糖120g  蛋200g(M size約四顆)  牛奶40ml  巧克力碎片60g

低筋麵粉310g  泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)  可可粉 25g

※低筋麵粉、泡打粉
可可粉混合使用。

[
抹茶如甘納豆蛋糕]
--
28頁 右3
行程9
奶油150g  三溫糖120g  蛋200g(M size約四顆)  牛奶40ml
低筋麵粉300g 泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)  抹粉 20g 甘納豆100g

※低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合後,再加入甘納豆輕輕混合均勻。

[蕃薯蛋糕]
--
29
頁 左1 行程9 
奶油120g  砂糖120g  蛋200g(M size約四顆) 牛奶40ml 煮熟的蕃薯200g
低筋麵粉320g   泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)

※煮熟的蕃薯去皮,切成2cm,
煮熟後放涼。

[咖啡蛋糕]
--
29頁 左2 行程9
奶油120g  砂糖150g 蛋200g(M size約四顆) 牛奶40ml 杏仁60g
※低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)  即溶咖啡粉9g(三大匙)

※低筋麵粉、泡打粉、即溶咖啡粉輕輕混合均勻。


[胡蘿蔔蛋糕]
--
29
頁 左3 行程9
奶油120g  砂糖120g 蛋200g(M size約四顆)  胡蘿蔔泥120g
※低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)  肉桂1g(一小匙)

胡蘿蔔如太濕,輕輕地去除水份。
低筋麵粉泡打粉、肉桂輕輕混合均勻。

[栗子蛋糕]
--
29頁 右1
行程9
奶油120g  砂糖120g  蛋200g(M size約四顆) 牛奶40ml  
栗子的甘露煮 180g   低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(
一大匙)

※甘露煮切成1cm大小。
註:栗子的甘露煮,即用砂糖燉煮栗子的成品,有點類似蜜餞栗子。

[
無花果蛋糕]
--
29頁 右2
行程9
奶油120g 三溫糖120g 蛋200g(M size約四顆)
※1紅茶液60ml 
※2無花果乾120g

※3低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)  紅茶葉5g(一大匙)

※1紅茶沖稍微濃一點,放涼後使用。
※2無花果乾切碎後使用。
※3低筋麵粉、泡打粉
、紅茶葉輕輕混合均勻。

[
杏子(apricot)蛋糕]
--
29頁 右3 
行程9
奶油120g  砂糖120g  杏仁果醬60g  蛋200g(M size約四顆)  牛奶40ml
乾杏仁150g
※低筋麵粉320g  泡打粉(Baking powder)12g(一大匙)

※乾杏仁切碎,與低筋麵粉、泡打粉輕輕混合均勻。

[天然酵母吐司
]--30頁 左1 
天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1

水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g 砂糖20g  鹽4g
奶油7g 

1.5斤
水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g
奶油10g 

[葡萄乾核桃天然酵母吐司
]--30頁 左2 
天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g 砂糖20g  鹽4g
奶油7g 
※葡萄乾30g 核桃20g

1.5斤
水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g
奶油10g 
※葡萄乾40g 核桃30g

※葡萄乾可換成其他水果乾,請切成5mm左右之大小。
※核桃請切成5mm左右之大小。核桃可換成其他乾果。請切成5mm左右之大小。
※葡萄乾、核桃重量,1斤請勿超過50g,1.5斤請勿超過70g

[黑麥天然酵母吐司
]--30頁 右1 
天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水160ml (快速天然酵母吐司行程時,水140ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉250g 黑麥麵粉30g 砂糖20g  鹽4g
奶油7g 

1.5斤
水240ml (快速天然酵母吐司行程時,水210ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
筋麵粉360g 黑麥麵粉40g  砂糖24g  鹽6g
奶油10g  
 

[
香草天然酵母吐司
]--30頁 右2 
天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g砂糖20g  鹽4g
奶油7g 香草2g

1.5斤
水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g
奶油10g  香草3g

※使用個人喜好
百里香、、迷迭香等香草。

[芝麻天然酵母吐司
]--31頁 左1
  天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程 
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g 砂糖20g  鹽4g 奶油7g  熟芝麻14g  芝麻粉6g  芝麻糊10g


1.5

水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g 奶油10g  熟芝麻21g  芝麻粉9g  芝麻糊15g


[花林糖天然酵母吐司]--31頁 左2  天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g 砂糖20g  鹽4g
奶油7g    ※花林糖50g

1.5斤
水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g
奶油10g    ※花林糖70g

※花林糖50g切成5mm左右之大小。
※花林糖為麵粉、砂糖、水、酵母
、食鹽和小蘇打混合後、做成棒狀再油炸,最後
    沾上紅糖、白砂糖做的蜜後乾燥的點心。

註:雖然沒吃過花林糖,但個人覺得花林糖與寸棗有點類似,不過寸棗好像
糯米做
        成的。


[發芽玄米天然酵母吐司
]--31頁 左3
  天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g 砂糖20g  鹽4g
奶油7g    ※發芽玄米60g

1.5斤
水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g
奶油10g    ※發芽玄米90g

※發芽玄米煮熟後,放涼備用。
※中途將發芽玄米飯揉開後放入,放入發芽玄米飯的時間為如下方說明。
※可以用玄米飯替換。

天然酵母吐司行程 (總時間:1710分,1.5720)

1斤--淡色 3:55    普通 4:05 深色 4:15
1.5斤--淡色 4:05    普通 4:15 深色 4:25

快速天然酵母吐司行程 (總時間:1440分,1.5450)

1斤--淡色 3:10    普通 3:20 深色 3:30
1.5斤--淡色 3:20    普通 3:30 深色 3:40

[甜栗天然酵母吐司]--31頁 右1  天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g砂糖20g  鹽4g 奶油7g  去皮甜栗60g

1.5

水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
筋麵粉400砂糖24g  鹽6g 奶油10g  去皮甜栗90g


[薯乾天然酵母吐司]--31頁 右2 
天然酵母吐司行程或快速天然酵母吐司行程
1
水170ml (快速天然酵母吐司行程時,水150ml)
 
生種28g(
快速天然酵母吐司行程時,生種50g)
高筋麵粉280g砂糖20g  鹽4g 奶油7g 薯乾
50g

1.5

水250ml (快速天然酵母吐司行程時,水220ml)
 
生種40g(
快速天然酵母吐司行程時,生種70g)
筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g 奶油10g  薯乾70g


※薯乾切成5mm使用。
註:薯類有芋頭、馬鈴薯、山藥。

[
天然酵母全麥吐司] -- 32頁 左1天然酵母全麥吐司行程
1
水190ml 生種28g 全麥麵粉140g 筋麵粉140g  砂糖16g  鹽4g 奶油10g 
脫脂奶粉6g

1.5
水270ml 生種40g 全麥麵粉200g 筋麵粉200g 砂糖20g  鹽6g 奶油15g
脫脂奶粉9g


[
天然酵母起司全麥吐司]--32頁 左2 天然酵母全麥
吐司行程
1
水190ml 生種28g 全麥麵粉140g 筋麵粉140g  砂糖16g  鹽4g 奶油10g 
脫脂奶粉6g 起司50g

1.5
水270ml 生種40g 全麥麵粉200g 筋麵粉200g 砂糖20g  鹽6g 奶油15g
脫脂奶粉9g 起司70g

※起司切成5mm大小。

[天然酵母無花果全麥吐司]-- 32頁 右1  天然酵母全麥吐司行程
1
水190ml 生種28g 全麥麵粉140g 筋麵粉140g  砂糖16g  鹽4g 奶油10g 
脫脂奶粉6g 無花果50g

1.5
水270ml 生種40g 全麥麵粉200g 筋麵粉200g 砂糖20g  鹽6g 奶油15g
脫脂奶粉9g  無花果70g

※無花果切成5mm大小。

[天然酵母優酪乳全麥吐司]-- 32頁 右2  天然酵母全麥吐司行程
1
水130ml 生種28g 原味優酪乳70g 全麥麵粉140g 筋麵粉140g  蜂蜜20g 
鹽4g 奶油10g 

1.5
水180ml 生種40g  原味優酪乳100g 全麥麵粉200g 筋麵粉200g 蜂蜜30g 
鹽6g 奶油15g

※原味優酪乳放至同水的溫度後,再使用。

[
天然酵母吐司] -- 33頁 左1天然酵母全麥吐司行程
1
水120ml 生種28g 蛋40g 筋麵粉250g 筋麵粉30g  砂糖36g  鹽4g
奶油30g  脫脂奶粉9g

1.5
水160ml 生種40g 蛋50g  筋麵粉330g 筋麵粉40g  砂糖48g  鹽6g
奶油40g 脫脂奶粉12g

[天然酵母抹茶牛奶糖吐司] -- 33頁 左2  天然酵母全麥吐司行程
1
水120ml 生種28g 蛋40g 筋麵粉250g 筋麵粉30g  抹茶粉6g 砂糖36g 
鹽4g 奶油30g  脫脂奶粉9g 牛奶糖巧克力碎片50g

1.5
水160ml 生種40g 蛋50g  筋麵粉330g 筋麵粉40g 抹茶粉9g 砂糖48g 
鹽6g 奶油40g 脫脂奶粉12g 牛奶糖巧克力碎片70g

[天然酵母白巧克力核桃吐司] -- 33頁 右1天然酵母全麥吐司行程
1
水120ml 生種28g 蛋40g 筋麵粉250g 筋麵粉30g  砂糖32g 
鹽4g 奶油25g  脫脂奶粉9g 白巧克力35g  核桃50g

1.5
水160ml 生種40g 蛋50g  筋麵粉330g 筋麵粉40g  砂糖40g 
鹽6g 奶油30g 脫脂奶粉12g  白巧克力45g  核桃70g

※白巧克力切碎。核桃切成5mm大小。

[
天然酵母楓糖吐司] -- 33頁 右2  天然酵母全麥吐司行程
1
水100ml 生種28g 蛋40g 筋麵粉250g 筋麵粉30g  楓糖漿50g 
鹽4g 奶油30g  脫脂奶粉9g

1.5
水120ml 生種40g 蛋50g  筋麵粉330g 筋麵粉40g  楓糖漿70g
鹽6g 奶油40g  脫脂奶粉12g

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留言列表 (17)

禁止留言
  • shu
  • 真是太感謝您了,但可否翻譯28頁最上面有關蛋糕行程應注意事項,因曾照著食譜放材料,但口感不佳,麻煩您了,謝謝!
  • 您好~~已經追加po上了

    carol 於 2011/05/17 13:18 回覆

  • Lala
  • 真是太謝謝你了
    你的翻譯很清楚喔
  • ^_^

    carol 於 2011/05/19 12:20 回覆

  • maojn7488
  • 你真是太棒了﹗﹗﹗ 推推
  • 呵呵~~還好啦!

    其實我補上28頁最上面說明時
    發現蛋糕的食譜,麵粉跟泡打粉都要先過篩,我都沒翻出來~~:P

    28頁說明及粉類過篩的部份
    我就不另外修正mail給妳囉!

    carol 於 2011/05/20 12:38 回覆

  • liya
  • 我不認識你, 但我謝謝你, 因為你的熱心, 讓我在使用機器上省了很多事, 相信有很多人跟我一樣受惠, 太感謝了!
  • 因為對麵包機食譜有興趣,加上懂點日文,所以就硬著頭皮幫忙翻譯
    翻譯內容未能盡善盡美,請見諒囉!
    能稍微幫到大家,真是太好了~~^^

    carol 於 2011/06/03 23:25 回覆

  • 訪客
  • 真的好謝謝你的幫忙,真的~
  • 能幫到大家~~真是太好了~~^^

    carol 於 2011/06/07 15:34 回覆

  • mlchen
  • 感謝您的熱心幫忙,受益多多~
  • ^^

    carol 於 2011/06/13 12:31 回覆

  • 妙印
  • 請問行程10-14的中文翻譯有嗎?我想做包子饅頭蔥油餅...都找不到操作方法。還有您說的奶油是無鹽的還是有鹽的呢?
  • 您好~~
    10:揉麵+發酵 11:發酵+烘烤 12:揉麵 13:發酵 14:烘烤
    要製作包子饅頭等,可依需求選擇上列行程
    烘焙時的奶油應該都是指無鹽的

    carol 於 2011/08/08 18:27 回覆

  • Paradiser77
  • 謝謝你,我有嘗試做了,效果還不錯。反而是蛋糕做得不太理想,總是烤太硬,變成別有一番風味的大餅。(按9總共要兩個多小時,不會太久了嗎?)
  • 說明書裡有寫到行程14的低溫是烤蛋糕用的
    可以試試看,這個行程似乎還可以自行調整烘烤時間喔!
    但是,不會像行程9的蛋糕模式,會先攪拌喔!
    材料要先自行攪拌好或是用行程12的攪拌功能
    但行程12會攪拌3分~25分,建議需自己視情況而調整

    carol 於 2011/08/10 12:49 回覆

  • inn
  • 謝謝你,太棒了!!謝謝你提供了中文翻譯,
    是否可mail一份中文食譜給我呢??
    由衷感謝~ jenny0712.tw@yahoo.com.tw
  • Alida Hsu
  • 謝謝~~!!您翻的食譜真是受益良多呢!不過可否有個不情之請,後面的P35~P58的麵包食譜可否有時間再來翻譯呢?若可以的話真是太感激不盡了!!~~
  • 您好~~
    因為身體狀況不一樣了
    體力較差,目前沒時間翻譯
    待下半年卸貨後,若有時間,再撥空翻譯囉!
    但千萬不要太期待,因為有空的機率可能不高~~抱歉唷!

    carol 於 2012/01/03 10:11 回覆

  • hubhuang
  • 真的很感謝你的熱心,讓我們這些看不懂日文的人也可以做出好吃的麵包
  • 希望大家家中都能出現美味又健康的麵包~~^^

    carol 於 2012/01/03 10:16 回覆

  • YI-CHUN
  • 妳好! 我最近也買了一台hbk150
    是我先生從日本帶回來的
    因為我不懂日文 所以看到妳翻譯的食譜時覺得真是得救了!
    對不認識的人提出要求讓我有點不好意思
    .....妳可以MAIL食譜給我嗎?
    我的寶寶已經一歲九個月 我希望可以自己做麵包給他吃
    希望妳能幫這個忙 謝謝妳!!
    如果妳有空幫忙的話
    這是我的信箱
    valjeanchen@yahoo.com.tw
  • a0926010617
  • 我也是剛買一台HBK 150, 看到你的翻譯真的太棒了,是否也能請您MAIL食譜給我
    謝謝囉 ^^ 我的信箱 a0926010617@yahoo.com.tw
  • 登
  • 真的超感謝您的幫大家的大忙,大家都能吃到健康又衛生的麵包
    寶寶生了嗎?月子要認真的吃中藥喔
    盡量不要爬樓梯,如不得已要勤洗手,到全聯買雪弗蘭(藍色小圓罐)來擦手,較不會乾乾的
    我也是剛買hbk-150,,也想請您mail食譜給我
    kerry262626@yahoo.com.tw
    謝謝囉
  • 為家裏的小公主和小王子第一次做麵包的老爸
  • 感謝您無私&熱心的分享.
    請問蛋40g是如何計算?
  • 您好~~
    我都是用電子秤秤的
    印象中,一顆蛋大約50g左右

    carol 於 2013/06/17 13:22 回覆

  • 悄悄話
  • 小藥師
  • 謝謝您的分享,正在爬文中的我,實在很感動,能否請您惠賜所有食譜翻譯,不勝感激!winifer6626@yahoo.com.tw