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材料
高筋麵粉75g 砂糖2.25g 鹽1.2g 乾酵母3.75g 水49.5g 橄欖油7.5g
(食譜份量的四分之一,原食譜寫可做成兩個,四分之一的份量,做成小披薩)
先將高筋麵粉、砂糖、鹽拌勻,溫水與橄欖油混合後倒入後,仔細揉勻
再加入酵母,拍打摔揉
讓揉好的麵糰發酵50~60分鐘,發酵溫度約35度左右
發酵完成,放在烘焙紙上,將麵糰桿成一公分厚的圓形
用叉子在麵糰戳洞
披薩只需要第一次發酵,不用第二次發酵
塗上肉醬
家中隨時都有庫存的X全辣肉醬~~拌麵很好吃
放上德式香腸、水煮蛋、起司
因為不知道披薩小小一個,德式香腸、水煮蛋太多了,好滿
(這個小披薩約直徑14公分左右)
家裡沒適合做披薩的蔬菜,所以沒放,因此配色上有點不水
烤箱用250度預熱,220度烤15分鐘
烤箱”噹”一聲,香噴噴的披薩就出爐囉!
成品我覺得烤得有點失敗,太焦了
好像是我多烤了幾分鐘吧!
但老公說剛好~~唉!只要是披薩,他都好~~
說實在的,因為是用肉醬而非披薩醬,總覺得味道好像有點怪怪的
但老公一直說好吃,超好吃,還說這是我的手揉麵糰類的第一名
因為老公很好養,所以他說的話,有時還是聽聽就好~~
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