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最近老公說,為了健康,要少吃紅肉,多吃白肉
剛好冷凍庫有雞胸肉
想說來試作看看宮保雞丁好了

材料:
雞胸肉300g、青蔥1支、辣椒1條、蒜頭4~5粒

調味料:
乾辣椒5條、蒜花生20公克、鹽少許、白胡椒粉少許、黑醋1小匙

醃料:
醬油1大匙、白胡椒粉少許、太白粉少許

作法:
1.雞胸肉切大塊狀,放入混勻的醃料中醃漬30分鐘備用。
2.辣椒切片、蒜頭拍碎、青蔥切段備用。
3.加熱油鍋,溫度約190度C,放入作法1醃好的雞肉,油炸上色撈起備用。
4.起一個炒鍋,放入適量油,加入作法2的所有材料爆香,再加入乾辣椒(切小段)、
  
蒜花生、雞肉翻炒一下,用鹽、白胡椒粉、黑醋調味後,略炒一下即可。

第一次作這道菜,味道算OK啦!
只可惜一點都不辣,我以為加了乾辣椒後,應該會辣呀!
下次應該要把辣椒換成朝天椒
老公說,雞肉有點乾,大概是我炸得太久了吧!
下次再改進~~呵呵呵.gif  

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☆Carol☆

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