最近很喜歡看超視的"食在有健康"
前陣子節目中作了這道醬茄子，看起來超美味
今天試作了，真的超好吃，配飯好適合
食譜有略為調整，原食譜在此=>02/09(四)當集美味分享-醬茄子食譜&知識分享
材料：
茄子1根、蔥適量、薑末1/2小匙、蒜末1/2小匙、甜麵醬1小匙、辣豆瓣醬1小匙
豬絞肉85g、水100~110cc
調味料：
黑胡椒適量、香油適量
作法：
1.將茄子去皮，皮切末、茄子切塊泡鹽水備用。
2.起一炒鍋，放入豬絞肉炒至有香氣後，放入薑末、蒜末拌炒均勻後，加入甜麵醬
、辣豆瓣醬、茄子、水，煮至收汁、茄子入味後加入茄子皮拌勻。
3.起鍋前，灑上黑胡椒、蔥末、香油即可。
註：
節目中，詹姆士有說到薑末及蒜末的入鍋順序
薑末要比蒜末先放入，因為薑比較耐炒，若蒜末先放，薑末還未炒出香味
蒜末就會焦掉了。
全站熱搜
留言列表
♡旅遊♡ (2)