☆Carol☆

HBK-150與HB-150的食譜大致上一樣
只是頁數不同，此篇只是重新編輯頁數部份
方便網友自行對照家中的日文食譜

我發現之前HB-150的22頁"柳橙吐司麵包"部份
有一個小錯誤，之前翻成柳橙皮，其實應該是去皮柳橙
不知道我當時怎麼了，怎麼會翻成柳橙皮~~  

HBK-150的各種製作麵包之行程
行程1：吐司麵包     行程2：快速吐司麵包    行程3：軟麵包 
行程4：法國麵包     行程5：全麥麵包            行程6：甜麵包

[吐司麵包]  17頁 左1--行程1或行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

[胡蘿蔔吐司麵包]  17頁 左2--行程1或行程2
1斤材料：
水150ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  胡蘿蔔泥50g
發酵粉3g (選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水230ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 胡蘿蔔泥70g
發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※胡蘿蔔水份多的時候，請將水份去除。

[咖哩吐司麵包]  17頁 右1--行程1或 行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  咖哩粉9g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 咖哩粉12g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

[葡萄乾吐司麵包]  17頁 右2--行程1或 行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  葡萄乾50g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 葡萄乾70g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

[柳橙吐司麵包]  18頁 左1--行程1或 行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖16g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  去皮柳橙50g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖20g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  去皮柳橙70g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※柳橙請切碎，最開始時放入。 

[咖啡核桃吐司麵包]  18頁 左2--行程1或 行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油15g  奶粉6g  即溶咖啡粉3g 
核桃50g  發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油20g  奶粉9g 即溶咖啡粉4.5g 
核桃70g  發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※核桃請切成5mm左右之大小。

[蔬菜麵包]  18頁 左3--行程1或 行程2
1斤材料：
水50ml  蔬菜汁100ml 高筋麵粉280g  砂糖12g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
冷凍混合蔬菜50g  發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水80ml  蔬菜汁160ml高筋麵粉400g  砂糖16g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  
冷凍混合蔬菜70g  發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※混合蔬菜解凍，並將水份去除。

[南瓜吐司麵包]  18頁 右1--行程1或 行程2
1斤材料：
水170ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  南瓜泥50g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水240ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 南瓜泥70g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※南瓜煮熟後，將皮剝掉，用叉子等器具將南瓜壓成泥。

[玉米吐司麵包] 18頁 右2--行程1或 行程2
1斤材料：
水160ml  高筋麵粉280g  砂糖12g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  罐頭玉米50g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水230ml  高筋麵粉400g  砂糖16g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 罐頭玉米70g  發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※玉米要將水份去除使用。

[波菜培根吐司麵包]  18頁 右3--行程1或 行程2
1斤材料：
水160ml  高筋麵粉280g  砂糖16g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 波菜40g 培根20g
粗顆粒黑胡椒0.5g  發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水240ml  高筋麵粉400g  砂糖20g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 波菜60g 培根30g
粗顆粒黑胡椒1g 發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※波菜煮熟後(將水份去除)，培根請切碎。

[牛奶吐司麵包]  19頁 左1--行程1或 行程2
1斤材料：
水70ml  牛奶110ml 高筋麵粉280g  鹽4g  奶油20g 加糖練乳40g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水100ml 牛奶180ml 高筋麵粉400g  鹽6g  奶油25g  加糖練乳60g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※牛奶請放至和水同溫度再使用。

[核桃麵包]19頁 左2--行程1或 行程2
1斤材料：
水190ml  高筋麵粉280g  砂糖20g  鹽4g  奶油15g  奶粉6g  核桃50g 發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水280ml  高筋麵粉400g  砂糖24g  鹽6g  奶油20g  奶粉9g   核桃70g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※核桃請切成5mm左右之大小。

[馬鈴薯吐司麵包]  19頁 左3--行程1或 行程2
1斤材料：
水170ml  高筋麵粉280g  砂糖20g 鹽4g  奶油20g 奶粉6g 馬鈴薯泥50g 羅勒粉2g
發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水250ml 高筋麵粉400g 砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g馬鈴薯泥70g 羅勒粉3g 
發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※馬鈴薯煮熟後，用叉子等器具將馬鈴薯壓成泥。

[優格吐司麵包]  19頁 右1--行程1或 行程2
1斤材料：
水140ml  原味優格60g 高筋麵粉280g  蜂蜜20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水200ml  原味優格90g 高筋麵粉400g  蜂蜜25g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※原味優格請放到和水同溫度後使用。

[起司吐司麵包]  19頁 右2--行程1或 行程2
1斤材料：
水170ml  高筋麵粉280g  砂糖12g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g  奶油起司70g  
發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水250ml  高筋麵粉400g  砂糖16g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 奶油起司100g 
發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※奶油起司請切成1公分大小使用。

[梅乾吐司麵包]  19頁 右3--行程1或 行程2
1斤材料：
水180ml  高筋麵粉280g  砂糖16g  鹽4g  奶油20g  去籽梅乾50g  發酵粉3g
(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
水260ml  高筋麵粉400g  砂糖20g  鹽6g  奶油25g  去籽梅乾70g 發酵粉3.3g
(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※梅乾切成1公分大小。

[米吐司麵包] 20頁 左1--行程1或 行程2
1斤材料：
與普通吐司相近版本：
水190ml   上新粉﹝米粉﹞50g 高筋麵粉 230g砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水190ml   上新粉﹝米粉﹞100g 高筋麵粉 180g砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
與普通吐司相近版本：
水280ml  上新粉﹝米粉﹞70g  高筋麵粉330g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 
發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水290ml  上新粉﹝米粉﹞140g  高筋麵粉260g 砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g 
發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

[花生巧克力米吐司麵包] 20頁 左2--行程1或 行程2
1斤材料：
與普通吐司相近版本：
水190ml  上新粉﹝米粉﹞50g 高筋麵粉 230g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
花生巧克力50g 發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水190ml  上新粉﹝米粉﹞100g 高筋麵粉 180g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
花生巧克力50g 發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
與普通吐司相近版本：
水280ml  上新粉﹝米粉﹞70g 高筋麵粉330g   砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  
花生巧克力70g 發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水290ml  上新粉﹝米粉﹞140g 高筋麵粉260g   砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  
花生巧克力70g 發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※使用市售的花生巧克力，請切成5mm左右之大小。

[葡萄乾核桃米吐司麵包]  20頁 右1--行程1或 行程2
1斤材料：
與普通吐司相近版本：
水190ml  上新粉﹝米粉﹞50g 高筋麵粉 230g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
葡萄乾30g 核桃20g 發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水190ml  上新粉﹝米粉﹞100g 高筋麵粉 180g  砂糖20g  鹽4g  奶油20g  奶粉6g 
葡萄乾30g 核桃20g 發酵粉3g(選擇行程2時：發酵粉3.6g)

1.5斤材料：
與普通吐司相近版本：
水280ml  上新粉﹝米粉﹞70g  高筋麵粉330g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  
葡萄乾40g 核桃30g  發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

外皮酥脆，內部較Q版本：
水290ml  上新粉﹝米粉﹞140g  高筋麵粉260g  砂糖24g  鹽6g  奶油25g  奶粉9g  
葡萄乾40g 核桃30g  發酵粉3.3g(選擇行程2時：發酵粉4.2g)

※核桃請切成5mm左右之大小。
※葡萄乾可換成其他的乾燥水果。請切成5mm左右之大小，在攪拌聲停止後加 入。
※核桃可換成其他乾果。請切成5mm左右之大小，在攪拌聲停止後加入。
※乾燥水果和乾果份量合計1斤50g、1.5斤70g，請不要超過此份量。
    因為會造成馬達負擔而故障，及烤麵包容器之損傷。


相關：
HB-150中文食譜-part 1(20~23頁) 、HB-150中文食譜-part 2(24~27頁)

HB-150中文食譜-part 3(28~33頁)

手作麵包系列：
HB-150中文食譜-part 4(35~40頁) 、HB-150中文食譜-part 5(41~46頁)

HB-150中文食譜-part 6(47~50頁)

HBK-150中文食譜系列：
HBK-150中文食譜-part 2(21~22頁)